春雨绵绵，又到了清明时节。
舒云回到台北的家中，窗外的雨声淅沥，空气中透着一GUSh润的凉意。这是属於鬼魂与祖先的季节，也是生者与Si者对话的时刻。
阿嬷的笔记本翻到了倒数第二部分。这里的纸张有些皱摺，像是被面粉或糯米粉沾黏过，还夹着一张红纸剪成的圆形图案。
「日子过得太快，如果没有节气，人就会忘记时间。清明要吃冷的，把心静下来想念；冬至要吃热的，把身T暖起来团圆。一冷一热，一年就这样过了。」
舒云走进厨房，桌上摆满了五颜六sE的食材。
她在准备润饼。
这是阿嬷生前最重视的仪式。清明节源自古代的「寒食节」，那时为了纪念介之推，禁火三日，只能吃冷食。虽然现代人早已不守寒食，但那种「把煮好的菜包起来冷吃」的习俗，却深深烙印在台湾人的基因里。
舒云拿起一张薄如蝉翼的润饼皮。
这张皮是润饼的灵魂。在高丽菜、豆芽菜、红糟r0U、豆g丝、蛋sU这些丰富的配料面前，这张皮显得如此脆弱。
「最大的学问，在於沥乾。」舒云耳边响起阿嬷的唠叨。
润饼是「包容」的艺术，但这种包容是有底线的。蔬菜炒好後，必须放在筛子上彻底沥乾水分。如果水太多，饼皮一包就破，整卷润饼就会变成一场Sh烂的灾难。
这就像处理悲伤。
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