比如高典学的百合酥，对于温度的控制就很讲究。
油温要能够炸透，又不能炸太久，更不能炸变色。
火候这一项，高典是有些薄弱的，没办法，他学习的时间太短，很多东西都没有掌握。
吕彩霞讲课和胡德坤不同，她将的比较生硬，不像胡德坤那样会尽量用生动有趣的比喻。
这堂课有些枯燥无味，甚至很多人听的昏昏欲睡。
但是高典听的却是津津有味，他很认真的在听。
昨天魏巧依已经说过，想要达到一级面点师，各方面都必须要达到一个相当高的水平才行，不能有薄弱面。
高典对于火候方面掌握一般，属于薄弱环节，自然要好好弥补。
不然，高典昨天晚上说的豪言壮语，就成了笑话。
听吕彩霞讲课，高典的收获很多。
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