景婳的用料绝对是最好的，焖煮馅料用的不是水，而是金黄金黄的鸡汤。
小火焖煮大概半个小时，满屋子都是馅料的鲜香味。
人间百味，鲜为第一，调味料更要紧跟着这个准则，放入虾子、酱油等调味料提色增香。
这个时候，馅料在锅里咕噜咕噜的，让人忍不住想要吃一口。
不过，因为是要做馅料的，不能有太多汁水。揭开锅盖煮，既可以方便水分蒸发，又可以随时掌控芡汁的多少。
等差不多了，景婳倒入水淀粉勾芡增稠，直到馅料的汁水足够浓稠，可以挂在馅料丁上，再关火，放凉备用。
宗冀已经差不多揉好面团了。
用老面面团做新的面团，发酵出来的面团又香又光滑。
面团发酵成两倍大，再用手臂使劲揉搓，排出多余的空气。
过软的话，再揉进些干粉调整面团的软硬程度。
接下来还是老流程，面团搓成瘦长的条子，再切成或者揪成敦实的小剂子，擀成圆润的大皮子。
冷藏到位的内馅凝成一整块，但不会硬到搅不动，用勺子就可以轻易舀起来。
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