卤猪耳朵也是一道鼎鼎有名的下酒菜，很多人喜欢。
猪耳朵买回去，清洗干净后冷水下锅，逼出血沫子。
无论做什么卤，香料包都是最重要的。
这可难不倒景婳。
卤鸭货的成功就证明她配的香料包经得起市场的验证。
而且，她从中药材铺买的部分香料质量非常好。
葱姜辣椒在油里炸过，捞出放如香料包里，可以更好地去腥增加。
炒糖色得瞧好时间加水，加早了，不上色，还过甜，加晚了，则发苦。
卤味最不能发苦，那一锅就都毁了。
炸过葱姜辣椒的油作为卤油，加进卤汤里。
卤香四溢，味浓扑鼻。
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