这种香酥鸭与后世常见的同名食品有很大的不同，工艺极为复杂，据说除了对原料极为苛刻外，还要先腌再卤，接着低温油炸，等到里面的肉都半酥之后才起锅，然后撒上满满一层芝麻和辣椒花椒，其口味之独特，能让杨铸流口水——毫不客气地说，从杨铸的角度来看，后世所有的同名美食都是渣渣；
只可惜这种食物貌似是滇黔贵钻探公司这边的人改良而来，上一辈子离开了这片地方，杨铸便再也没有吃到过同样口味的东西了，一度引以为憾；
只不过于晓华的母亲虽然是最开始卖香酥鸭的那批人之一，近几年却遇到了一堆难题。
首先是随着香酥鸭的大受欢迎，跟风卖这玩意的人也多了起来，客源被分散的厉害。
老一辈的云贵川妇女都是厨房好手，香酥鸭这玩意虽然工序麻烦，但其中的奥妙对于她们而言并不难破解，于是随着钻探公司的下岗潮到来，临潘+后仓巴掌块大的地方，竟然一口气冒出了十多家卖香酥鸭的。
其次便是随着物价上涨的厉害，利润越来越薄。
由于需要炸的很干的原因，鸭子的重量缩水很厉害，因此香酥鸭这东西在售价上固然不便宜，但摊上了各种耗材，毛利其实真心不高；
其余人为了揽客，出现了降价的热潮，相对应的，便是鸭子炸的越来越不透，到最后更是用猛油把鸭皮炸酥了就算了事；这样下来虽然价格降下来了，但是商家的毛利反而提高了不少。
偏偏于晓华的母亲主要是老客户为主，在试过两次这种偷奸耍滑的伎俩，得到老客户的一致差评后，抹不下脸面的她不得不又重新回归了原汁原味的做法，可是这样一来，价格便降不下来，生存便是个大大的难题。
于晓华在毕业以后，与母亲聊起此事时，灵光一闪……香酥鸭的客户粘度是极强的，口味在这十多年里也经过了无数人的认可，既然临潘和后仓这边竞争惨烈，那为毛不换个更大的市场去做做？
因此，心疼母亲外加自信满满的于晓华在拿到毕业证后，与母亲磨了足足一个月，在付出屁股上挨了无数巴掌的代价后，终于拿着家里为数不多的积蓄，如愿以偿地在泉城开了一家小小的摊位，一下子从211高校毕业生变成了香酥鸭小西施，打算打个前站后，再把这个铺面交给母亲，到时候自己就老老实实找份工作。
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