鱼尾比较瘦，用来做刺身，口感差了点，所以还是香煎油炸比较好。
一片鱼肉，竖着切开，中间肥瘦相间的部位有筋，也切出来。
剩下鱼背和大腩，大腩需要剔除鱼皮。
这两口感上的差异就是鱼背瘦一点，鱼腩肥一点。
鱼背可以切厚一点，一厘米左右。大腩就稍微薄一点，是鱼背的一半，零点五厘米。
大腩最好在切片之前，先切排刀，左斜右斜交替，切完再切片，这样的口感可以更好，入口即化。
切出来，这个鱼好像有金属的光泽一样，特别好看。
景婳飞快夹了一块三文鱼，蘸了点山葵扔进嘴里。
动作行云流水，鬼斧神工，快到惊人。
就连直播间的观众都怀疑自己的眼神。
【我刚才看错眼了吗？怎么好像看到景老板吃了一块？】
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