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第14章:新南向的香料拼图——越南河粉与泰式N茶 (2 / 4)

作者:JF 最后更新:2026/2/27 21:13:00
        酸味与热汤结合,瞬间激发出一GU清新的香气。

        夹起一筷子白sE的河粉。它b台湾的板条更薄、更透,入口滑溜,几乎不需要咀嚼。那种米香是轻盈的,与汤头的甘甜完美契合。

        如果说眷村的红烧牛r0U面是老兵沈重的乡愁,那麽这碗越南河粉,就是南国新娘温柔的韧X。

        她们远嫁重洋,来到这个语言不通的岛屿。在厨房里,她们用家乡的鱼露N??cm?m偷偷替换了婆婆的酱油,用柠檬代替了工研醋。慢慢地,台湾人的舌头被这些来自湄公河三角洲的味道给收服了。

        接着,舒云拿起了那条「越南法国面包」。

        这也是殖民历史的遗产。法国人把长棍面包带到了越南,越南人却把它改良得更轻、更脆。面团里混入了米粉,让外皮薄如蝉翼,咬下去会「噼里啪啦」地碎裂,掉得满身都是。

        「卡兹!」

        舒云咬了一大口。

        &脆的面包里,夹着滑顺的肝酱Paté、腌渍过的红白萝卜丝、小h瓜、香菜,还有一种名为「扎r0U」的越式火腿。

        口感极其丰富。酸、甜、咸、辣、脆、软,六种感觉在口腔里像烟火一样炸开。

        这不是法国的优雅,这是热带的狂欢。

        阿阮端着一杯橘红sE的饮料走过来,笑着说:「妹妹,天气热,请你喝这个。」

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